Beispielmenü – 12. März 2026

Aperitif
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Grüße aus der Küche
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Leicht gegarter Lachs
Mandelmousse / Milchschaum / Kumquat-Zitrone
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Bio-Karotte vom Lindenbrunnenhof
Variation / Bouchot-Muschel vom Mont Saint-Michel
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Bretonischer Steinköhler
Bärlauchsauce / Romanesco / Buchweizen
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Frische Morcheln
Vin Jaune / Romana-Salat
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Gams-Variation
Rücken / Schulter / Keule / Schwarzwurzel / Zwiebelpüree
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Kokosmousse
Orange-Gel / Kokossauce
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Mignardises

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Die Bio-Karotte vom Lindenbrunnenhof und die frischen Morcheln sind in diesem 6-Gänge-Menü enthalten.

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Das Menü ist klassisch, vegetarisch oder pescetarisch möglich, und wir passen uns Allergien und besonderen Ernährungsbedürfnissen gerne an – bitte geben Sie diese bei der Reservierung an.

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Falls Sie bestimmte Produkte unbedingt nicht essen möchten (z. B. Schweinefleisch, Innereien, Meeresfrüchte …), teilen Sie uns dies bitte mit, damit wir das Menü gegebenenfalls anpassen können.