
Bistro Carte
Rindertatar, Salat
Französische Pastete im Teig, Salat
Foie Gras von Enteleber, Birne-Kakao Chutney, Brioche
Lachsrillette, Toast
Südfranzösische Fischsuppe, Sauce Rouille, Garnele
Jakobsmuschel-Carpaccio, Kürbis, Maronen
**Topinambursuppe, Maronen, Croûtons
Rote-Bete-Tatar, Ziegenfrischkäse, Walnüsse
Drei Vorspeisen zum Teilen für mindestens zwei Personen: Lachsrillette, Pastete im Teig, Rinder Tartar
Rinderfilet, La Ratte Kartoffeln, Sauce Béarnaise, Gemüse
Rehnuss, Champignonpüree, gepickelter Rotkohl, Sauce Poivrade
**Ravioli mit Pulled Beef Wurzelgemüse, Kokos-Curry-Sauce
Seezunge Müllerin Art Kartoffelpüree mit Nussbutter, Spinat, Kapern, Zitrone
Adler Fisch, Pastinake, Topinambur, Haselnüsse, Buchweizen, konfierte Zitrone
Südfranzösische Fischsuppe, Sauce Rouille, Garnele
Offene Ravioli, Kürbispüree, gereifter Comté, Walnüsse, Trüffeljus
**Risotto, pochiertes Ei, Sauce mit Délice de Bourgogne
**Crème Caramel
Tarte Tatin (Apfel und Karamell), Vanille Eis (Eckhof)
Espresso Gourmand
Käse Teller










