"Spargel Menü" im Restaurant La Table du Raben

Ausnahmsweise machen wir eine Ausnahme und präsentieren Ihnen unser Spargelmenü, das von unserem Team mit viel Sorgfalt und hochwertigen Produkten kreiert wurde – um endlich die Ankunft des Frühlings zu feiern.

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📅 Unsere Termine:

• Do, Fr, So & Mo Abend (bis 31.05.)
• Sonntagmittag (bis inkl. 10.05.)

Hinweis: Samstags kein Menü-Service.

Wir verwenden Bio-Spargel vom Landmann Spargelhof im Süden von Freiburg im Breisgau.
Unser Menü kann sich je nach Verfügbarkeit der Produkte saisonal leicht verändern.

3 Gänge - 68€

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Parmesankeks / Spargel
Île flottante / Spargelcreme

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Gegrillter Spargel / ZFK / Selleriepüree / Staudenselleriesalat

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Lachsforelle / Holunder / Spargel / Holunder-Beurre-blanc / Spargelchips

oder
Kalbsrücken / Zitronenkruste / Grüner Spargel / Pommes soufflées / Kalbsjus

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Kandierter Spargel / Gesalzenes Karamell / Sauerrahmeis / Haselnussbiskuit /Hippe / Honiggel

5 Gänge - 86€

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Parmesankeks /Spargel
Île flottante / Spargelcreme

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Gegrillter Spargel / ZFK / Selleriepüree / Staudenselleriesalat

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Spargel / Estragon-Sabayon

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Lachsforelle / Holunder / Spargel / Holunder-Beurre-blanc / Spargelchips

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Kalbsrücken / Zitronenkruste / Grüner Spargel / Pommes soufflées / Kalbsjus

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Kandierter Spargel / Gesalzenes Karamell / Sauerrahmeis / Haselnussbiskuit /Hippe / Honiggel

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Für Gäste, die es lieber etwas klassischer mögen, halten wir auf Wunsch gerne eine saisonale Dessertalternative bereit – ebenso genussvoll, nur ein kleines bisschen weniger abenteuerlustig!! 😉

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