Steffen Disch ist Inhaber und Küchendirektor des Sternerestaurant im Schwarzwald. Der 50-Jährige absolvierte eine Kochlehre im Freiburger Hotel Colombi und war vor seiner Zeit im Raben Horben Küchenchef in einem Hotel im Kleinwalsertal. Im Raben Horben, einem Traditionshaus und Gourmet Restaurant im Schwarzwald - das ebenso aufwendig wie liebevoll renoviert wurde - serviert Disch eine Genussküche, die seine vielfältigen Erfahrungen widerspiegeln, dabei aber feste Wurzeln zeigen. Das Ergebnis ist eine maximale Geschmacksausbeute, die Gäste und Kritiker gleichsam begeistert.